Проектирование ресторана

• Расчет финансовой модели
  Подробный расчет инвестиций и потенциальных доходов в финансовой модели защитит вас от непредвиденных расходов и потерь прибыли.
• Идея и рентабельное место
  Идеальное место плюс правильная концепция, залог успеха вашего ресторана.
• Авторский дизайн
  Уникальный стиль, светотехническое оформление, грамотная расстановка предметов интерьера. Создают атмосферу и лицо ресторана.
• Профессиональные управляющие и персонал
  Правильный подбор кадров, следование идее и стратегии бизнеса. Грамотное обучение, доброжелательность и гостеприимство – это основы успеха Вашей команды.
• Проверенные поставщики
  Работа с постоянными поставщиками, отвечающими ценовой политике и поставляющими качественные продукты, ресторанное оборудование, хоз.товары, мебель, посуду. Позволят Вам сохранить до 50% бюджета
• PR + реклама
  Обеспечат вам поток новых гостей и создадут престиж заведения.

Комплекс работ:

Анализ:

• Выбор помещения ресторана, исходя из анализа и многолетнего опыта открытия заведений.
• Оценка проходимости вблизи ресторана.
• Анализ конкурентов рядом с выбранной локацией, оценка уровня услуг, дизайна , концепции, рентабельности.
• Выбор и утверждение наиболее выгодной концепции интерьера и направления кухни, для получения максимальной прибыли.
• Написание пошаговой инструкции открытия ресторана.

Проектирование:

• Расстановка кухонного оборудования вашего будущего заведения.
• Разработка наиболее эффективной дизайн-концепции заведения.
• Создание 3D визуализации будущего ресторана.
• Создание пакета рабочих чертежей для дальнейшего строительства и согласований в гос. органах. (Роспотребнадзор, пожарные, архитектурно-планировочное управление и др.).
• Проектирование всех необходимых помещений для открытия ресторана в соответствии со СНиП и СанПин.

Ремонт:

• Авторский надзор над стилистической реализацией проекта.
• Закупка необходимой мебели, оборудования, отделочных материалов, освещения, декора.
• Черновая и чистовая отделка помещений ресторана.
• Производство мебели для ресторана, а так же закупка посуды, хоз-товаров, пошив формы.

Финансовое моделирование:

• Формирование бюджета открытия ресторана и фин. модели дальнейшей его работы.
• Корректировка бюджета ресторана после открытия.

Персонал:

• Подбор персонала, проведение тренингов для официантов и барменов.
• Эффективное обучение персонала до ввода в эксплуатацию ресторана и разработка обучающих материалов для созданной концепции.
• Дальнейший контроль процессов работы ресторана в соответствии с принятыми нормами.

Состав проекта:

1. Бриф;
2. Концепт-борд;
3. Планировочное решение;
4. План демонтажа перегородок;
5. Монтажный план;
6. Стилистическая подборка в виде коллажей;
7. План расстановки мебели;
8. Спецификация мебели и оборудования;
9. План инженерных коммуникаций;
10. Вентиляционный план;
11. План монтажа пожарных систем;
12. План монтажа напольных покрытий;
13. План монтажа конструкций потолков;
14. План освещения с привязкой выключателей;
15. План размещения розеток с выпусками проводов по электрике;
16. Ситуационный план маршрутов передвижения персонала;
17. План отделочных материалов;
18. Спецификация освещения, розеток и выключателей;
19. Ведомость отделочных материалов;
20. Спецификация декора;
21. Чертежи индивидуальной разработки мебели;
22. 3D визуализации помещений;